以下是三種家常面包的做法，包括詳細(xì)的步驟和所需材料。這些面包制作簡單，適合家庭制作，無論是作為早餐還是下午茶都非常合適。

1. 全麥吐司面包做法

材料

高筋面粉 250克

全麥面粉 50克

細(xì)砂糖 30克

鹽 5克

干酵母 3克

溫水 180毫升

黃油 20克

蜂蜜 15克

步驟

準(zhǔn)備材料：將所有干性材料（高筋面粉、全麥面粉、細(xì)砂糖、鹽、干酵母）混合在一個大碗中。

激活酵母：在溫水中加入蜂蜜，攪拌均勻，靜置5分鐘，讓酵母活化。

混合面團(tuán)：將活化后的酵母水倒入干性材料中，用筷子或手?jǐn)嚢璩尚鯛睿缓笕喑擅鎴F(tuán)。

揉面：將面團(tuán)移到撒有少許面粉的工作臺上，揉搓約10分鐘，直到面團(tuán)光滑有彈性。加入軟化的黃油，繼續(xù)揉搓5分鐘，直到黃油完全融入面團(tuán)。

第一次發(fā)酵：將揉好的面團(tuán)放入涂有薄油的碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發(fā)酵約1小時，直到體積翻倍。

整形：將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕按壓排氣，然后分成兩份，滾圓后松弛10分鐘。

成型：將面團(tuán)搟成長方形，卷起來，放入吐司模具中。

第二次發(fā)酵：將模具蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發(fā)酵約30分鐘，直到面團(tuán)體積再次膨脹。

預(yù)熱烤箱：預(yù)熱烤箱至180℃。

烘烤：將模具放入預(yù)熱好的烤箱中，180℃烤約35分鐘，直到表面金黃。

冷卻：取出吐司，放在烤網(wǎng)上冷卻后脫模。

2. 蜂蜜小餐包做法

材料

高筋面粉 250克

細(xì)砂糖 30克

鹽 3克

干酵母 3克

溫水 150毫升

黃油 20克

蜂蜜 20克

雞蛋 1個

步驟

準(zhǔn)備材料：將所有干性材料（高筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、干酵母）混合在一個大碗中。

激活酵母：在溫水中加入蜂蜜，攪拌均勻，靜置5分鐘，讓酵母活化。

混合面團(tuán)：將活化后的酵母水和雞蛋倒入干性材料中，用筷子或手?jǐn)嚢璩尚鯛?，然后揉成面團(tuán)。

揉面：將面團(tuán)移到撒有少許面粉的工作臺上，揉搓約10分鐘，直到面團(tuán)光滑有彈性。加入軟化的黃油，繼續(xù)揉搓5分鐘，直到黃油完全融入面團(tuán)。

第一次發(fā)酵：將揉好的面團(tuán)放入涂有薄油的碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發(fā)酵約1小時，直到體積翻倍。

分割面團(tuán)：將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕按壓排氣，然后分成12個小劑子，每個約30克，滾圓后放在烤盤上。

第二次發(fā)酵：將烤盤蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發(fā)酵約30分鐘，直到面團(tuán)體積再次膨脹。

預(yù)熱烤箱：預(yù)熱烤箱至180℃。

刷蛋液：在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷一層薄薄的雞蛋液。

烘烤：將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，180℃烤約15分鐘，直到表面金黃。

冷卻：取出小餐包，放在烤網(wǎng)上冷卻。

3. 奶酪面包做法

材料

高筋面粉 250克

細(xì)砂糖 30克

鹽 3克

干酵母 3克

溫水 150毫升

黃油 20克

奶酪絲 100克

雞蛋 1個

步驟

準(zhǔn)備材料：將所有干性材料（高筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、干酵母）混合在一個大碗中。

激活酵母：在溫水中加入少量細(xì)砂糖，攪拌均勻，靜置5分鐘，讓酵母活化。

混合面團(tuán)：將活化后的酵母水和雞蛋倒入干性材料中，用筷子或手?jǐn)嚢璩尚鯛睿缓笕喑擅鎴F(tuán)。

揉面：將面團(tuán)移到撒有少許面粉的工作臺上，揉搓約10分鐘，直到面團(tuán)光滑有彈性。加入軟化的黃油，繼續(xù)揉搓5分鐘，直到黃油完全融入面團(tuán)。

第一次發(fā)酵：將揉好的面團(tuán)放入涂有薄油的碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發(fā)酵約1小時，直到體積翻倍。

分割面團(tuán)：將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕按壓排氣，然后分成12個小劑子，每個約30克，滾圓后壓扁。

包入奶酪：在每個面團(tuán)中央放一小撮奶酪絲，然后收口捏緊，滾圓后放在烤盤上。

第二次發(fā)酵：將烤盤蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發(fā)酵約30分鐘，直到面團(tuán)體積再次膨脹。

預(yù)熱烤箱：預(yù)熱烤箱至180℃。

刷蛋液：在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷一層薄薄的雞蛋液。

烘烤：將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，180℃烤約15分鐘，直到表面金黃。

冷卻：取出奶酪面包，放在烤網(wǎng)上冷卻。

小貼士

發(fā)酵溫度：發(fā)酵時盡量選擇溫暖的地方，可以使用烤箱的發(fā)酵功能或在烤箱內(nèi)放一碗熱水來創(chuàng)造溫暖濕潤的環(huán)境。

揉面技巧：揉面時要有耐心，確保面團(tuán)光滑有彈性，這樣面包的口感會更好。

烘烤時間：不同的烤箱溫度可能會有所不同，建議根據(jù)實際情況適當(dāng)調(diào)整烤箱溫度和時間。

希望這些簡單的家常面包做法能幫助您在家制作出美味的面包！祝您烘焙愉快！